牡蠣の雑学

今日の都筑区は朝から快晴、気持ちのいい
お天気となりました。昼間は９．５度まで
上がりましたが朝晩はグッと冷え込んで
寒かったですね。
　
さて、本日の一枚は荏田東で撮影した白梅です。
そろそろ梅の花が咲く時期となりましたが、場所や樹木や
種類によって開花のタイミングが違うようですね。
都筑中央公園の紅梅はすでにかなり開花していますが、
荏田東の緑道付近はまだまだつぼみ…という木が多いです。
　
ところで、少しずつ春に近づきつつあるといっても
まだ寒い日が続く今日この頃。
今日は冬の味覚「牡蠣」についての雑学です。
　
お店で売られている牡蠣には生食用と加熱用がありますが
これってどこがどう違うのかご存じですか？
　
ワタクシ、新鮮なものが生食、もしくはパッケージの中の
水の種類が違うのかと思い込んでいました。
　
…が、全然違った（笑）
　
牡蠣に（１）養殖場所（２）処理方法、この２つの違いで
生食と加熱用に区別されているだそうです。
　

こちらに詳しく載っていました
http://r25.jp/magazine/ranking_review/10008000/1112008011016.html

　
牡蠣は加熱用の方が美味しい、という話をよく耳にするのは
こういう違いだったんですね。
　
今まで“あたると怖いから新鮮なものを買おう”と警戒して、
生食を加熱して食べてました…ショック（笑）
　

Ｗｉｋｉｐｅｄｉａ　牡蠣
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AD_%28%E8%B2%9D%29

　
↑こちらには食中毒を引き起こす原因が詳しく書いてあります。
　
菌への対処法を変えることで生で食べられる牡蠣、
火を通して味を楽しむための牡蠣に分かれるワケです。
　
なるほどー。
　
　
ということで、以上牡蠣に関する雑学でした。
　
加熱用の牡蠣を生で食べたりしないようご注意を。
そして、加熱して食べる時は加熱用のおいしいを牡蠣を
購入してくださいね。